原料

菠菜涼麵300克，蛋1個，火腿絲10克，小黃瓜小半條，調味料，　　芥末1大匙，芥末汁適量

步驟

1.涼麵入開水燙熟，撈出放涼。 　 2.鍋燒熱，抹上少許油，蛋打散煎成蛋皮。 　　 3.蛋皮、小黃瓜、火腿切絲，與涼麵、芥末和芥末汁拌勻即可。

小技巧

自己做芥末汁 　 材料：鹽1茶匙、醋1大匙、醬油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少許 　　 作法：所有材料全部調勻即成。