新鮮子姜: 克800， 沙糖: 克550--600， 沙糖: 550， 子姜: 塊， 白沙糠: 550
1新鮮嫩薑，又名子姜，最好選用肥大肉厚的姜，摘去尾，不用去皮，洗凈，切片不要太厚。
2放進大盤，再放沙糖，等待沙糖溶化姜出水，最好放2小時以上。
3待沙糖溶化之後，倒進鍋內大火煮不要蓋蓋這樣收水收得快，水多不用一直炒這樣會很累的，間中扳炒下就可以了。
4炒到20分鐘已經少一半水了
5大概煮到30分鐘鍋邊掛了很多糖膠，好像出糖沙一樣就可以了，如果倒出來涼乾薑是軟的，正明煮的未夠出沙。
6然後倒進乾淨盤子裡，趁熱不停攪拌至每片姜都掛到糖膠，然後打鬆散。
7待涼之後，就變成這麼乾爽薑糖了。
8裝瓶子裡
9每天早上吃幾片祛寒暖胃。
10用小瓶裝上一瓶去上班，眼睡的時候吃上幾片提神醒腦。