牛奶(奶凍): 250克， 淡奶油(奶凍): 130克， 魚膠粉(奶凍): 8克， 水(奶凍): 50克， 紅薯: 200克， 紫薯: 200克， 芋頭: 200克， 木薯澱粉: 200克， 糖: 適量
1魚膠粉加水混合，攪拌均勻後稍微加熱一下，大概50度左右就可以，至魚膠粉完全融化，放置一旁待用。牛奶和淡奶油混合，加入40克糖粉，用打蛋器攪拌均勻至糖融化後，加入魚膠粉溶液，攪拌均勻後倒入盤中，入冰箱冷藏4小時以上。
2把紅薯、紫薯、芋頭去皮切片蒸熟，趁溫熱時各加入30克糖粉和勻後，再分別加入木薯澱粉，木薯澱粉不要一次性加入，邊揉邊加，直到揉成軟硬適中的麵糰
3然後搓成條狀，再切成小粒
4三種顏色的芋圓都切好啦
5水開後放入芋圓，煮到芋圓都浮起來後再煮兩分鐘就可以撈出來，放入盛有涼水的碗里，這樣芋圓就會Q彈Q彈的了
6椰奶凍取出切小塊，加入芋圓，再倒入一些牛奶就可以開動啦