原料

白蘑菇: 300g， 洋蔥末: 10g， 大蒜末: 5g， 百里香: 2g， 法香碎: 10g， 白葡萄酒: 15ml， 雞湯: 200ml， 淡奶油: 150ml， 鹽: 5g， 黑胡椒碎: 3g， 黃油: 20g

步驟

1將白蘑菇洗乾淨，瀝干水分，對開切四塊，備用。

2中火將平底鍋燒熱，放入黃油化開，加入洋蔥末、大蒜末和百里香放入炒香。

3加入白蘑菇翻炒，撒入白葡萄酒翻炒片刻，待蘑菇出水又漸漸收干後，加入雞湯略煮。

4待雞湯煮到濃稠時，加入淡奶油，調入鹽和黑胡椒碎拌勻，續煮20秒後撒上法香碎炒勻即可。

小技巧

這道菜中的蘑菇還可以換成其他肉厚耐煮的菇類，例如：杏鮑菇、香菇等，但不適合用其他容易出水的菇類，如平菇和金針菇。