四川涼麵

原料

原料:thin spaghetti, 綠豆芽,蔥兩根,蒜三瓣,姜大拇指大一塊,香菜幾根 調料:海椒麵,花椒麵,生抽,醋,四川宜賓芽菜,香油

步驟

  1. pasta照包裝上的方法少煮一分鐘,時間到立刻撈起來放進冷水中;豆芽用開水焯一下,也立刻放進冷水中 2. 蔥切段後切絲,蒜拍泥,姜切蓉,香菜切段 3. 小鍋放油,小火,3分熱放入花椒麵,海椒麵,薑蓉,四川宜賓芽菜,小火3分鐘,注意火溫不要高了,否則容易糊掉 4. 把pasta和芽菜放在一個大碗或大鍋里,放入蒜泥,蔥絲,香菜。在面里加入步驟3裡面各種調料的混合物,加適量生抽,醋和香油,拌勻。

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