羊心: 一個， 杏鮑菇: 兩棵， 尖椒: ， 蔥: ， 姜:
1羊心一個，羊心事先用清水泡上，反覆捏去血水
2杏鮑菇兩棵
3羊心切薄片，杏鮑菇切條。尖椒切小塊
4鍋里加油燒熱，下蔥薑絲爆香，然後把羊心扔進去大火急炒
5炒到羊心變色下杏鮑菇，繼續翻炒
6炒到杏鮑菇條也變軟的時候下尖椒，然後撒點醬油和鹽調味，ok出鍋
做這個菜最好用水澱粉勾點薄芡，這樣最後能收一下湯汁，而且菜品比較光澤。另外羊心炒得時候會出很多水，為了防止出水你可以實現把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用澱粉抓一下再炒，效果會好很多。