原料

苦瓜: 1-2根， 鹽: 一勺（按苦瓜分量增減）， 糖: 一勺， 雞精: 一勺， 蒜: 三瓣， 小蔥: 一根， 花椒: 幾顆， 橄欖油:

步驟

1苦瓜切薄片

2蔥蒜切碎末

3苦瓜下滾水煮軟

4放入蔥蒜末，按1:1:1放入鹽糖雞精，當然口重口清可以自行調節比例。然後橄欖油熱鍋，撒入花椒粒，待花椒香撲鼻而來時，起鍋把麻油倒入苦瓜碗，攪拌均勻。

5裝盤！香噴噴好吃看得見

小技巧

喜歡吃苦一點的同學可以少焯一會兒水，可以保留脆勁兒。喜歡吃不苦的就多焯，軟了就不苦了。焯出來以後還可以用涼白開過一下，口感更清爽。