紅棗枸杞銀耳羹

原料

銀耳: 1瓣, 紅棗: 15顆, 枸杞: 50顆, 水: 1.5L, 冰糖: 1塊

步驟

1銀耳完全泡開,去除中間黃色芥蒂部分。

2在鍋中加入水,倒入泡開後洗凈的銀耳

3大火燒開後轉小火,如果火不夠小就時不時去翻一下避免煮開。

4煮到一小時後加入紅棗和枸杞,繼續煮。

5再煮半小時後加入冰糖。

6小火燉至銀耳完全軟掉為止。

小技巧

  1. 銀耳一定要泡開,中間的黃色部分一定要去除,這樣煮出來的銀耳羹才會開上去很乾凈通透。 2. 小火燉煮時,一定要防止燒開不然羹容易渾濁,影響賣相。 3. 冰糖根據口味加減,我只加了中等大小的一塊,因為還是喜歡只有淡淡甜味的銀耳羹。 4. 圖中的銀耳加入了蜂蜜所以看上去顏色偏黃。

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