彩椒鮁魚丸

原料

鮁魚: 2條, 青椒: 2個, 紅椒: 2個, 雞蛋: 1個, 蔥: 1段, 姜: 1小塊, 料酒: 1湯匙, 生抽: 1/2湯匙, 蚝油: 2湯匙, 干澱粉: 30克, 鹽: 1/2茶匙

步驟

1青紅椒洗凈後切成小塊,蔥姜分別切末備用

2鮁魚去除內臟後去皮去骨,將一部分蔥薑末和魚肉混合,剁碎

3向剁好的魚肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙鹽,雞蛋和干澱粉,朝一個方向攪拌上勁

4鍋中放入清水,水開後將魚肉擠成小丸子下鍋,改中火,待魚丸全部浮到水面時撈出備用

5另起鍋,鍋中放少量油,爆香剩下的蔥薑末

6然後放入青紅椒翻炒2分鐘,調入蚝油倒入魚丸和剩下的鹽,翻炒均勻即可出鍋


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