爆好吃的澆汁蝦仁油菜

原料

油菜: 15棵, 大蝦: 20隻, 澱粉: 3勺, 蚝油: 1勺, 生抽: 3勺, 糖: 1克, 料酒: 3勺, 水: 6勺, 鹽: 一小捏

步驟

1大蝦剝皮後切成小段。

2油菜洗凈後,順根掰開。

3下面這一步用到這些料。

4蝦碗里糖,一半的澱粉,一半的料酒,一小捏鹽。

5戴上手套,抓勻至上漿。

6切些薑末,要如圖這樣的大小才會吃不出來,你要切得更細,我也不介意( '▿ ' )

7薑末加進上了漿的蝦仁里。

8再次抓勻,靜置。

9下一步要用到這些料。

10冷水碗里加進生抽,蚝油,料酒和剩下的澱粉,拌勻。

11鍋內燒水,加一些鹽,一點油。

12水滾沸後加入油菜,燙至斷生。

13撈出裝盤。

14鍋內加一些油,用這些油刷一遍鍋底。 溫油放入蝦仁,翻炒均勻,至變紅熟透。

15蝦仁盛出,不用刷鍋。

16再少倒一些油,將剛調好的料汁攪拌均勻後,倒入鍋內。大火燒汁。

17煮至如圖,關火。

18倒在裝了蝦仁跟油菜的盤裡。

19開動吧(*^ワ^*)

小技巧

如有不懂,歡迎用留言砸死我?


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