口蘑: ， 草菇: ， 豬肉: ， 水澱粉: ， 蔥花: ， 薑末: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 高湯:
1將口蘑和草菇切片後飛水，豬肉頂刀切片，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿
2炒鍋上火，放適當底油燒至3成熱將肉片下入劃散取出
3原鍋留少許底油，放蔥花熗鍋，下蘑菇快速翻炒，烹料酒，打少許高湯，放肉片，加鹽、味精、胡椒粉，點少許醬油，翻炒均勻後撒薑末用水澱粉勾薄芡打明油出鍋即可