豬肘肉: 500克， 澱粉: 適量， 蔥末: 少許， 薑末: 少許， 鹽: 適量， 海鮮醬油: 少許， 十三香: 適量， 油: 適量
1把肉洗凈，切小滾刀塊……
2切成1公分厚片，用刀背反覆搗捶一下，在切成滾刀塊，塊不要切大了均勻小塊就行，把除油外所有調料拌入肉塊中攪拌均勻腌一會
3提前把澱粉倒入碗中加適量的涼水調成濃稠狀備用
4把泡好的澱粉倒入腌肉的碗中，用手抓均澱粉
5提前把油倒入鍋中燒至七八成熱時下入拌好澱粉的肉段，炸至微黃時撈出，
6然後在炸第二遍，這樣才能使肉段外焦里嫰特別好吃
7這是家人和孩子最喜歡的美食
1、土豆澱粉和紅薯澱粉都可以 2、澱粉一定要提前泡好拌勻 3、肉也可少帶點肥的好吃，隨自己口味 4、肉段必須炸二遍外酥里嫩才好吃