原料

香菇: 少量， 木耳: 少量， 胡蘿蔔: 少量， 嫩豆腐: 少量， 白鬍椒粉: 多量， 鹽: ， 油: ， 醋: 多量， 生粉: ， 香菜或者蔥花: ， 雞蛋: 四分之一個

步驟

1可以用新鮮的香菇或者干香菇，家裡有干香菇這次就用的干香菇，香菇和木耳用水泡發並切絲，胡蘿蔔也切絲備用，

2嫩豆腐切絲。

3熱鍋熱油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡蘿蔔炒30秒。

4加高湯或者清水。

5加入豆腐燒至沸騰。

6取一個小碗、在碗中放鹽、白鬍椒粉、醋用筷子在碗中攪拌均勻，再倒入鍋中。

7取一小碗，放入生粉和清水，用筷子攪拌均勻，然後倒入湯中勾芡，要勾芡到湯汁稍微粘稠的程度，剛開始可以用少點生粉，不夠再加生粉，對於新手來說不好掌握，我就是放了2次。

8取一個雞蛋並打散，取四分之一的雞蛋液，一邊攪拌湯一遍倒入雞蛋。

9起鍋之前，再加一些醋，撒上蔥花即可。

10成品欣賞

11成品欣賞

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小技巧

1、胡椒粉用白鬍椒粉，白鬍椒粉是產生辣味的，需要多放一些哦。 2、醋起鍋之前需要再加一次，第一次加的醋到起鍋的時候都蒸發掉了，沒有酸味了。所以需要再加一次醋。 3、酸辣湯的配料都需要的特別少，每一種準備一點點就可以了，準備太多最後做出來的湯會特別干。 4、雞蛋液真的只用四分之一哦，當然如果親全部放在裡面也可以，只是小美覺得那樣會影響美觀，哎！！完美主義者。 微信公眾號已上線，可以加微信號  meishi0123  關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。