原料

豬骨頭，最好每一部分的骨頭都來點，大排，小排，筒骨，這樣的湯味道比較濃郁: ， 蔥姜料酒:

步驟

1骨頭的處理，買回來的骨頭需要冷水先浸泡。將血水泡出來。大約需要一個上午的時間。然後放進乾淨的水裡面煮開，將第一遍水倒掉，撈出骨頭，儘量不要讓骨頭沾到沫。

2將排骨放進電飯鍋，放生薑，料酒，蔥，放入冷水，按下湯粥鍵。

3電飯鍋把湯煮好之後，取中間少油的高湯。將小排撈出來放進砂鍋裡面上爐火上燉，可以放一些蔬菜，山藥，木耳什麼的，放點鹽，撒點蔥花。我之前總認為電飯鍋燉出來的排骨湯就大功告成。味道總是有點油膩，不均衡。用砂鍋將做好的高湯重新折騰一下，味道清爽很多。而且小排的肉燉過之後很爛，但是沒有鹹味，這樣做一下，小排也比較好吃一些了。

小技巧

也可以用油煸炒一下毛豆，然後放高湯，放點冬瓜，放點木耳什麼的，就成了冬瓜排骨湯了。