去骨雞腿排: 2片， 蘑菇: 3-4個， 培根: 6片， 松子: 30 g， 甜羅勒 或 九層塔: 40 g， 帕瑪森芝士: 1 大匙， 大蒜: 1/2-1 個， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒: 適量
1先做青醬：松子炒香，九層塔或羅勒洗乾淨瀝干多餘水分。 把松子、九層塔或羅勒、帕瑪森芝士、大蒜和橄欖油放進調理機打成醬，加入鹽和胡椒調味。
2無骨雞腿排去皮，修掉多餘脂肪。原本有皮的那面朝下，抹上一層青醬，蘑菇切塊放上去，捲起雞腿。
3每個雞腿卷用三片培根包起，棉繩固定。 把培根雞腿卷表面先煎過，表面稍微上色，均勻煎過一圈就可以了～(這時候已經好香，但裡面雞腿還是生的XD)
4放入烤盤送烤箱190度烤約20分鐘。
5雞腿卷出爐，切成四片～完成！
6切面讓人食指大動，綠色的青醬帶來清新的口味，顏色搭配也相稱極了。裡面的蘑菇烤過釋出水分，連同雞腿本身的肉汁，入口果然好多汁啊！！！趁熱切開同時上桌！！
1.因為培根包雞腿卷還是會散開，要用繩子綁住，形狀才能維持的比較好 2.送入烤箱烤的時候用錫箔紙蓋住烤盤，避免表面太焦而裡面沒熟。 最後烤好時再把錫箔紙拿開，將表面做最後上色。 3.關於羅勒醬。因為這回要做成抹醬形式，橄欖油不需放太多，可以先放少一點開始打，然後慢慢增加到適合的稠度。也可以買現成的青醬，可以減少很多複雜的程序。