姜: 生薑一斤，白糖一斤
1生薑去皮洗凈切片，直接糖腌一天。如果怕辣的話可以水浸泡一晚，把水倒掉瀝干再糖腌。不建議浸泡，生薑片就是要原汁原味的！我是第一天晚上腌的，第二天晚上炒的。
2腌好的生薑片倒進不粘鍋，煮開收汁。
3汁收濃鏟子翻炒的時候有沙沙的感覺時，關火換鍋，冷鍋繼續翻炒成上圖樣子就OK啦！
4冷卻後裝瓶。
1、生薑片不要切太薄，一毫米厚薄正好，腌了以後才不至於縮成小團。 2、切片後不要衝洗掉生薑的辣味，那樣會減弱功效。 3、汁收濃後一定要注意鏟子的感覺，有沙沙的感覺立刻換一個無水的乾淨鍋繼續翻炒至成品狀。