萬古燒—燉銀耳

原料

銀耳: 小半朵, 冰糖: 適量, 桃膠(可選): 10粒左右, 紅棗: 10顆, 雪梨: 1個

步驟

1浸泡,下班回到家已經18:30了,在鍋里泡了銀耳和桃膠。

2吃完晚飯陪玩娃,9點,自己去洗澡前,沖洗了銀耳,換水,萬古燒內留水7分滿,開中火蓋蓋子煮。

3大概10分鐘之後(我就去洗了個澡),開蓋攪拌一下,因為已經開了,所以轉小火吊著,自己去看片玩兒去了

4睡覺前再攪拌一下關火就可以,如果睡覺前煮了近一個小時,那麼早上肯定已經糯了,如果睡覺前煮了半小時,那麼早上不會糯,不過也沒關係,直接放進燜燒杯燜糯

5第二天早上起來,加冰糖紅棗雪梨等(也可以晚上睡覺前加了煮開)先開中小火煮開,煮的時候自己去洗漱。然後如果已經糯了,只需煮開後加入燜燒杯帶走即可,如果沒有糯,那麼煮到出門前(我大約20-25分鐘左右)倒入燜燒杯,中午午餐後即可享用軟糯的銀耳

小技巧

這個方法聽起來麻煩,但是實際上很快手,主要利用碎片時間來讓銀耳燜出膠質。萬古燒有兩個蓋子,所以只要水不是太滿,都不會溢鍋


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