原料

牛肉: 1000g， 辣椒粉: 適量， 花椒粉: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 陳皮: 適量

步驟

1牛肉洗凈，切成指頭粗細的長條

2涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝干水分備用；

3坐鍋燒水，鍋內放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開；

4下入牛肉條大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，撈出瀝干水分；

5起油鍋，油熱後，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油；

6鍋內留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃；添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻；

7下入牛肉條翻炒上色，烹入料酒和生抽，根據自己的鹹淡口加一點點鹽調味；

8出鍋前撒上芝麻，炒勻即可。