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原料
玉米面: 150g, 白面: 50g, 酵母: 2g, 泡打粉: 1g, 糖: 適量, 水: 適量
步驟
1將除了水以外的所以材料混合
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2慢慢倒入水,一邊倒一邊用手將面揉搓成團
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3和好面蓋上蓋醒發45分鐘
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4醒發好的麵糰是原來的1.5倍大,特軟,用手撈起後有小孔
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5用手抓起麵糰,兩手來回揉搓成球,用一根手指麵糰底部截個孔
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6蒸鍋加入水燒開後將擺好的窩窩頭放入,蒸製20分鐘
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7略燜一會兒出鍋即可
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小技巧
1)白面可以根據自己喜歡的口感添加,玉米面較粗,要是不喜歡可多加白面,白面和玉米面1:1也可。 2)發酵時間可根據室內溫度,不可時間過長,要不玉米面有酸味兒。 3)糖可以根據自己喜歡添加,它主要是幫助酵母發酵,增加口感,也可不加。 4)每次可多做一些,第二頓可以用油煎味道更好!