姜，蔥，蒜，香菜末: 草魚切大塊，一斤半左右， 辣椒: 料酒，醬油，鹽
1鍋里放油適量，蔥姜蒜爆香，放入用鹽腌制一會兒的魚，煸炒至兩面變白色。
2加入適量料酒，蓋鍋蓋燜一會兒。
3加少許醬油，鹽，熱水沒過魚肉。蓋鍋蓋，魚肉熟後即可出鍋