原料
蚝仔: 250g， 蝦: 250g， 番薯粉: 250g， .小青瓜: 一條， 鴨蛋: 2個， 義大利西式番茄醬: 若干， 食用油: 6匙， 蚝油: 3匙， 魚露: 2匙， 水: 500ml
步驟
1蚝仔洗凈用篩子瀝干水份
2蝦去殼去蝦線切成丁，小青瓜切成薄片。
3鴨蛋攪打好
4番薯粉和水兌一起攪拌至粉溶化成漿
5將蚝仔、蝦丁、蚝油、魚露依次加入水漿里攪均勻
6用平底鍋下兩匙食用油大火燒熱後調至慢火以下，倒入三分之一的漿料，隨後倒入三分之一的蛋液，慢慢抖動鍋讓烙餅轉動
7成形後翻過另一面來煎至烙餅晶瑩剔透微有焦黃酥脆就熟透。
8配上義大利西式番茄醬
小技巧
1如果買來的蚝仔比較髒可以用生粉或麵粉兌水成稀漿攪拌後再用大量水沖洗 2要慢火慢煎才慢慢受熱蚝仔才會熟透 3喜歡吃辣的可以配上辣椒醬 4以上配量可以烙三至四張的厚度剛好
