豉鹵香乾

原料

肉: 100克, 豆乾: 300克, 蔥姜: 各3克, 食用油: 20克, 鹽 雞精粉: 少許, 白醋 醬油: 少許, 青紅椒: 各5克, 豆豉: 50克

步驟

1香乾切直角三角形,青紅椒斜切成條,肉塊切丁 蔥切細花 姜切塊

2預熱20ML食用油,放入肉丁爆香  (炸出點油撈起),往熱油鍋內倒入姜和青紅椒,爆香即可。

3加入香乾 豆豉 再加入鹽雞精 白醋 醬油 加入40ML水,加蓋煮20分鐘。

4開蓋 將豆乾盛起  拼盤 加入蔥花裝飾。

小技巧

喜歡甜味兒用甜味兒豆瓣醬可以滷製豆乾,可以適量加入白糖調節甜度,豆乾切片不易過小  容易鹵成渣


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