排骨: 400g， 苦瓜: 200g， 香菇: 六個， 黃豆: 1小把， 生薑: 1小片， 食用油: 幾滴， 食鹽: 適量
1香菇、黃豆提前分開浸泡一個小時左右，撈起沖乾淨。
2排骨洗凈飛水，沖凈浮沫。生薑拍扁。
3所有材料放入燉鍋或燉盅，滴入少許食用油，加入適量的清水燉1.5～2小時調味即可享用。
用燉盅燉喝多少湯放多少水，因為水量不會損耗。用燉鍋在灶上燉就適當多放些，大火燒開轉小火慢燉1.5小時，注意湯量變化。