原料

碗豆: ， 甜玉米: ， 胡蘿蔔: ， 山藥: ， 無核小棗: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽:

步驟

1速凍碗豆解凍玉米罐頭開瓶

2小棗提前泡好

3胡蘿蔔、山藥切小丁，分別打水焯，然後投涼

4山藥打水焯的時間不要太長，保持山藥的爽脆；胡蘿蔔儘量焯熟

5蔥、姜切末

6鍋內放油，下蔥薑末爆香後，一次性放入全部五種控凈水的材料，大火爆炒幾下，放鹽了鍋就行了

小技巧

我的碗豆是熟後速凍的，如果你的碗豆是生的，要先焯一下 關於玉米多說幾句，市場上能買到瓶裝的和袋裝的，我都用過，但最喜歡的是這種甘竹牌的，比袋裝的更甜脆，開瓶即食都可以我在飯店還吃過用它榨的汁，味道也很不錯，有興趣的朋友可以試試就是連湯帶水的用料理機打汁，然後加熱一下 建議用小棗，因為大棗做熟後會帶一點點酸味，影響口感 因為食材都已經是熟的或者是焯過水了，所以不要炒太久。喜歡勾芡的朋友可在出鍋前勾個薄芡。