原料

羊肉: 克， 孜然粒: 勺， 辣椒粉: 勺， 洋蔥: 個， 鹽: 克， 澱粉: 勺， 耗油: ， 白糖:

步驟

1羊腿肉提前泡一夜冷水去掉血腥味，切粒（太小烤的干，太大不熟，切大小適中最重要）用少許耗油，白糖，孜然粒，洋蔥丁，少許生粉腌三個小時（千萬別放鹽會讓肉汁水份流失，也別放料酒烤出來會有怪味壓過羊肉的香味，放生粉是裹住肉汁讓羊肉更鮮嫩多汁）串簽子的時候肥瘦相見的串，烤的時候最後撒上孜然粉，鹽和辣椒粉即可。

2炭火不可太旺

3外焦里嫩，鮮嫩多汁