涼拌海帶絲(大欽島出口海帶)

原料

大欽島海帶: 半張, 醋: 5勺(喝粥的小勺勺), 香油: 幾滴, 雞精: 一小撮, 鹽: 2勺, 糖: 3克, 生抽: 1湯匙, 花椒: 十幾顆, 干辣椒: 一隻, 辣醬: 一湯匙, 蒜末: 兩瓣切成末

步驟

1這樣的海帶三四張就一斤了,一頓做一盤涼拌海帶絲的話半張多點吧

2取出海帶干,清洗後,放盆里加水,沫過海帶,中間換幾次水,倒出的水會特別粘很正常,泡發了這時候海帶就會變的很厚了,泡一天。拿到蒸鍋里蒸10多分鐘,涼水沖洗粘液後切絲。

3切好放大點的盆里,

4切絲後,放入圖中的這些佐料。

5鍋里燒熱油,➕八角花椒,燒熱後澆在步驟4⃣️里。看我都是拿家裡廚房的盆來拌,第一次做的時候家人都特別愛吃,連做了三頓飯,?

6泡發好的海帶,有一元硬幣厚

7這是出口一級的海帶

小技巧

1⃣️:干海帶表面或多或少會有層白色粉末狀物質,大家可別以為是「 長毛 」了,或者是什麼「 髒 」東西。我要告訴你,那層白色物質,是晾曬過程中從海帶中析出的天然甘露醇,具有消腫利尿的效果,對人體有益。 2⃣️:海帶又叫昆布,具有很高的營養價值,其熱量低,含礦物質豐富,被譽為海里蔬菜。長期食用可以起到補鈣、降脂、降血壓、利尿消腫、減肥、美容的功效。海帶泡發後,既可涼拌,又可以炒菜和燉菜。在日韓,海帶和豆腐的搭配被譽為「長壽菜」,經常食用對身體很有好處。 3⃣️:這種口感比較脆爽,想吃軟糯口感的可以這樣泡發,吃之前不要見水,疊一下在蒸籠里蒸20-30分鐘,或放在高壓鍋里壓一下,落涼後再放入清水中泡發30-50分鐘,中間換水1-2次。


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