去骨雞腿: 350g， 干辣椒: 1碗， 花椒: 30粒， 蔥: 3片， 姜: 3片， 獨頭蒜: 1個， 料酒: 1勺， 豉油雞汁: 1勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 生抽: 1小勺， 芝麻: 1小把
1雞肉切塊，用料酒，豉油雞汁加鹽腌好，鹽一定放夠，整道菜就這麼一個時間放鹽
2蔥姜蒜切片
3辣椒從剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽
4鍋內多放油，油大概6-7成熱的時候，放入雞塊，開始炸，炸到微焦的時候撈出來
5鍋內油繼續加熱，加熱到9成熱，再倒回雞塊，炸到棕色再撈出
6炸好的雞塊大概是這個感覺的
7鍋內留底油，小火，下花椒
8花椒出香味後，放入姜蒜片，繼續小火炒香
9放入干辣椒，繼續炒，炒出辣椒味
10這時再放入蔥花，炒軟
11倒入炸好的雞塊，翻炒均勻後，加入一點點糖和生抽調味道
12撒入一把白芝麻，再次翻炒均勻
13可以出鍋裝盤啦！
14好吃！