茄子: ， 番茄: ， 豬肉: ， 蔥: ， 油: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 鹽: ， 胡椒: ， 雞粉: ， 生粉:
1豬肉切絲，水澱粉腌制；番茄切小塊；茄子切條；蔥花，蒜末，薑末
2油熱，入姜蒜，入肉絲，翻炒下，斷生即可撈起
3另入油，炒茄子，入番茄，微炒，入肉絲，加水，調味：鹽，糖，雞粉，胡椒，加蓋，中火
4約一刻分鐘，茄子軟，水收，入澱粉勾薄芡，撒蔥花，起鍋
茄子超級吸油，所以炒茄子的時候，油不要太吝嗇，否則你一定會後悔的