豬肉餡: 500克， 白菜: 500克， 韭菜: 250克， 金鉤海米: 50克
1肉餡肥瘦各半，加薑末生抽花椒粉，泡軟的海米，香油調勻
2白菜剁細，用鹽殺出水分攥干，韭菜切末
3調勻的肉餡加白菜、韭菜，加適量的油鹽味精調勻，可取一小勺調好的餡兒微波20秒，嘗嘗鹹淡，只嘗餡兒應略咸，因為包成餃子後，餃子皮會吸收一部分鹹味