對蝦: 240g（10隻）， 大蒜: 一整團， 姜: 5片， 冰糖: 三小粒， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 干辣椒:
1蝦洗凈後，進行處理，剖開蝦腹，刀尖挑出蝦線，並用鹽均勻抹在蝦肉上
2全部處理完後，表面撒上少許鹽，加薑片兩片，腌制一個半小時
3大蒜剁蓉
4鍋中倒油，下蝦煎炒
5煎至蝦殼微黃
6把蝦撈出，油還留在鍋里
7炸蝦油下蒜蓉以及干辣椒，薑片爆炒出香味
8把剛剛煎炒好的蝦，放進鍋里繼續炒，加水些許
9加水後，放入生抽一點點，料酒，少許鹽（因為蝦已經用鹽腌過）
10等到汁煮的比較少的時候，撒一點點雞精，出鍋斷電，開吃～