豬小排: 500g， 土豆: 4個， 生薑: 適量， 大蒜: 4瓣， 郫縣豆瓣: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1豬小排剁成塊，鍋里坐水加豬小排，去血水，然後撈起來用冷水洗凈。
2生薑跟大蒜切成末
3土豆削皮切成小塊
4鍋里放適量的油，燒熱後先把姜蒜末倒入炒香，然後加入兩勺豆瓣醬，再放入排骨翻炒一會，加水剛好沒過排骨，蓋上鍋蓋
5注意火不要開太大，時常翻動一下，待用筷子能夠輕鬆戳進排骨，就可以把土豆倒進去了
6直至土豆熟，放入適量的鹽跟生抽，就可以出鍋了