土豆: ， 絲瓜: 兩根， 蘑菇: 10個， 鹽: ， 糖:
1絲瓜切滾刀塊用鹽腌制二十分鐘
2土豆去皮切片，略厚，下油鍋炸至變色，表面金黃放涼
3蘑菇熱油炒至出水加鹽，倒入絲瓜繼續煸炒，注意要不停的翻，一直到絲瓜如同勾芡一樣濃稠
4最後倒入炸好的土豆片，加少許糖，翻炒均勻即可裝盤
炒素的重點就是，每樣食材必須先分開處理