絲瓜1-2根: 300克， 鮮蝦: 300克， 洋蔥: 半個， 花生油: 適量， 鹽: 適量
1鮮蝦買回來先用淡鹽水養半小時，除頭修腳剪尾去背腸，根據個人習慣也可剝殼成蝦仁用。絲瓜滾刀切塊，洋蔥切小瓣
2熱好油鍋後放蒜，倒入鮮蝦翻炒至變紅，將蝦用鍋鏟撥至一邊，（如用剝殼的蝦仁則應先裝起來待絲瓜半熟後再放入鍋內）。鍋內再加些油然後倒入絲瓜和洋蔥，繼續翻炒均勻。
3翻炒期間要適量贊些清水，可加速炒軟絲瓜，且出來的洗特別鮮美，個人習慣用來撈飯，絕對可以多吃一碗飯。最後加鹽調味翻炒均勻即可裝盤。
4上菜