原料

蠶豆: 250g， 蒜薹: 250g， 紅甜椒: 1個， 鹽、糖: 適量， 水澱粉: 少許

步驟

1用料：蠶豆250克、蒜薹250克、紅甜椒 1個、鹽 適量、糖 適量、水澱粉 少許

2蒜芯洗凈，掐去頭，切成段。蠶豆只取豆米，先剝外皮，再剝掉內殼，這道菜還會用到甜椒，去籽後切成小塊。

3接下來把蒜芯和豆米過一下水，鍋中水燒開後，倒入蒜芯和豆米，等水重新沸騰後就撈出來。

4然後熱鍋起油，待油冒煙，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均勻，加一點鹽、糖調味，出鍋前淋入少許水澱粉勾芡，脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。