蠶豆: 200克， 蒜苔: 200克， 蒜茸: 少許， 鹽，白糖: 各適量， 生粉芡: 少許， 胡蘿蔔片: 各適量
1成品
2新鮮的蠶豆去皮
3如果蠶豆皮很嫩的話也可以不用去掉 我是將蠶豆皮去了的
4去了皮的蠶豆仁可以掰成兩半，也可以不用掰，整個下鍋炒也是可以的
5蒜苔洗凈，切成小段備用
6將蠶豆和蒜台一塊下鍋焯水，時間控制在一至兩分鐘之內
7撈出焯好的蠶豆和蒜苔備用
8切一些胡蘿蔔片備用
9炒鍋注入少許食用油，加入蒜蓉煸炒出香味
10倒入蠶豆和蒜苔翻炒，放少許鹽和白糖
11一勺生粉，一點點清水調成一個芡汁
12下入胡蘿蔔片，勾個芡，即可出鍋
13好好吃，蠶豆非常嫩！