原料
番茄: 兩個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 大明蝦: 4隻， 蒜末: 兩瓣切末， 料酒: 適量， 雞蛋寬面: 5球， 生抽: 一勺， 味淋: 一勺， 紅辣椒粉: 適量， 黑胡椒: 隨意， 帕瑪森乾酪粉: 隨意， 鹽: 適量
步驟
1準備配菜，胡蘿蔔、洋蔥切丁，番茄切塊。
2明蝦去頭後，用剪刀將蝦背部的殼剪開，挑去蝦筋，再用刀將蝦肉切開一半。
3加入料酒與蒜蓉研製20分鐘。
4下面煮醬汁，圖方便的朋友可以熱鍋起油後，把蔬菜一股腦全倒進來，翻炒至一會兒後加水沒過蔬菜，加鹽，蓋鍋蓋轉中火煮。
5煮到番茄基本化開，醬汁還充沛的時候下明蝦（只取蝦，不要腌制的輔料）。
6將蔬菜包裹在蝦上，幫助其入味，再次蓋鍋蓋，燜煮五分鐘。
7快收尾時調味，加入一勺生抽、一勺味淋（甜味，可用適量糖替代）、胡椒粉、紅辣椒粉調味。
8推薦這個性價比很高的辣椒粉，辣的粒粒分明，不比卡宴辣椒遜色，做紅燴醬再適合不過。
9煮好的醬汁。蓋鍋蓋待用。
10煮意面，今天用的是雞蛋寬面，也是意面的一種，吃起來韌性十足。將意面放入加了鹽的水中，煮到麵條發白有通透度，約十分鐘。 煮意面真的沒什麼技巧，水裡有鹽幫助面入味即可，其他部分就是一直煮就可以；意面是小麥製品，所以不會煮爛，非常適合新手。
11加入意面，開中小火，淋上少許橄欖油，與醬汁翻拌。
12翻拌。
13完成。趁熱吃，鮮美的醬汁包裹在每一根麵條上，美味。
