原料

橄欖油: 10g， 洋蔥: 一個， 韭蔥（leek）: 1根， 蒜: 3瓣， 胡蘿蔔: 1根， 西芹: 1根， 土豆: 30g， 青豆: 20g， 小扁豆: 10g， 紅薯: 50g， 高湯: 1000ml

步驟

1湯底的製作。

2洋蔥、胡蘿蔔、西芹、土豆切小塊。

3紅薯烤軟。

4用橄欖油炒香洋蔥、大蒜、韭蔥。

5加鹽、胡蘿蔔、芹菜、土豆煸炒。

6加入高湯沒過所有原料。然後小扁豆（非中國的大扁豆）。燉煮半小時。加青豆。

7這樣湯底就做好了。

8分出一半的湯，但是要注意分出的湯水不能太多。不然之後打碎湯汁會不夠濃稠。以湯汁快要沒過固體湯料為宜。

9加入烤軟的紅薯略煮。用破壁機或者食品攪拌機將整鍋湯打碎成糊即可。如果湯太稠可以稍微再加點清湯打勻。盛碗前加少許奶油和麵包塊。

10剩下的另一半湯加入熟薏仁，煮到薏仁軟爛即可。因為是熟薏仁所以很好煮熟。

小技巧

加了紅薯的湯，會有甜甜的口感，對於孩子來說更容易接受一點。 這個扁豆和薏仁都是去水的。而土豆胡蘿蔔是可以增加飽腹感的。可以用來替代晚餐，作為減肥餐。