螃蟹8: 只大約4斤, 薑末: 適量, 蒜末: 約10瓣, 生抽: 適量, 花椒: 少許, 香油: 適量, 蔥段: 適量, 美樂醬: 一湯匙, 干辣椒段: 適量, 青辣椒末: 適量
1螃蟹用刷子洗凈,涼干水。螃蟹甲用刀背拍裂。
2大火熱油,蒜蓉,薑末爆香,干辣椒,花椒下鍋,炒出香味。
3青辣椒下鍋,略炒。
4螃蟹入鍋煸炒至微微紅色,加入鹽、生抽,醬用水調稀,入鍋。放蔥段,翻炒片刻,蓋好鍋蓋悶幾分鐘。裝盤上桌。