螃蟹8: 只大約4斤， 薑末: 適量， 蒜末: 約10瓣， 生抽: 適量， 花椒: 少許， 香油: 適量， 蔥段: 適量， 美樂醬: 一湯匙， 干辣椒段: 適量， 青辣椒末: 適量
1螃蟹用刷子洗凈，涼干水。螃蟹甲用刀背拍裂。
2大火熱油，蒜蓉，薑末爆香，干辣椒，花椒下鍋，炒出香味。
3青辣椒下鍋，略炒。
4螃蟹入鍋煸炒至微微紅色，加入鹽、生抽，醬用水調稀，入鍋。放蔥段，翻炒片刻，蓋好鍋蓋悶幾分鐘。裝盤上桌。