大白菜: ， 胡蘿蔔: 小半根， 雪梨: 半個， 蘋果: 半個， 大蒜: ， 大蔥: ， 小蔥頭: ， 姜: ， 辣椒粉: ， 辣椒醬: ， 鹽:
1大白菜在菜幫子處切約兩寸口子，再用手辦開來，再將各一半的再對中切開個口子，用手撕開。使其葉子看起來更完整
2白菜幫子處每層灑上適量細鹽，葉子部份可以少灑一些，腌上8~10小時
3腌過的白菜放水龍頭下用流動的水洗凈，不用掰開，瀝干水
4將配料洗凈，蘋果雪梨及胡蘿蔔切絲，大蔥切斜刀片，小蔥頭及姜蒜剁成末
5將辣椒醬，辣椒粉加上(4)的所有材料一起拌勻後加上白菜再一起拌勻
6放密封容器中，加蓋放於冰箱保鮮層，一周後即可食用