米飯: 一小碗， 雞蛋: 兩個， 蒜片: 兩瓣， 蔥: 一根， 胡蘿蔔: 半根， 鹽: 適量， 油: 適量， 姜碎: 適量
1一 雞蛋在碗中打散，倒入鍋中炒碎，炒熟，不用太老，剛成固態即可。盛出備用。
2二 鍋中到油，加熱，加入 蒜 姜 活蘿蔔 丁炒熟，加入米飯，用鏟子把米飯打散，和其他材料炒勻。加入鹽調味。
3三 最後把炒熟的雞蛋倒入鍋中，和其他材料炒勻，撒上蔥花翻炒兩下出鍋。完美！
整個過程中除了把飯打散的時候開小火，其他時候都用中大火。 配料可跟自己喜好加入火腿，培根，洋蔥等等等等等。 米飯最好是剩飯，燜飯時水少一點，這樣炒飯才q彈有嚼勁，不易粘在一起。