雞: 半隻， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 孜然粉: 適量， 五香粉: 適量， 麵粉: 適量， 香菜: 適量， 辣椒粉: 適量， 雞精: 適量， 熟芝麻: 適量， 麻油: 適量
1雞切小塊，用油，鹽，醬油，耗油，雞精，孜然粉，五香粉，辣椒粉腌兩小時以上
2然後放麵粉拌勻，燒紅油小火把雞炸一下，然後再翻炸一次，直到金黃色，很香脆的樣子
3然後小火把蒜炒至變色，放上姜炒一下再把干辣椒花椒放進去炒一會，把雞倒進去，放點醬油和糖炒，試下味道
4上碟前把熟芝麻，麻油，香菜放進去，炒一下就可以上碟了
炒蒜頭一定要小火，不然很容易胡，還有炸第一次雞用小火，第二次用大火翻炸