蔥: 少許， 小排: 500克， 生抽: 4勺， 糖: 3勺， 姜: 2片， 醋: 2勺， 紅酒: 1勺， 蒜: 2瓣
1豬小排洗凈，控水。琺琅鍋加入橄欖油，熱油，入姜，蒜，蔥。併入排骨炒2到3分鐘，至肉有些泛金黃。
2加入調料。紅酒，醋，糖，生抽。
3旺火煮開，轉小火燜20分鐘左右。
4看到湯汁濃稠，掛住排骨即可。
中間翻排骨幾次。