韭味蝦河粉

原料

韭薹: 一小把, 北極蝦: 適量, 鮮河粉: 一斤, 油: , 雞精: , 鹽:

步驟

1韭薹洗乾淨切斷

2北極蝦室溫下自然解凍至七成

3油鍋,倒入韭薹翻炒,剷出,接著另倒油炒北極蝦,最後倒入剛才炒好的韭薹加鹽炒勻

4韭薹和蝦全部剷出後下油另炒河粉,翻炒一分鐘,關火,調鹽和雞精

5利用國內餘溫加入剛才的韭薹和蝦迅速炒勻後盛出即可

小技巧

河粉是鮮河粉,不是乾貨。超市和菜市場賣豆製品的地方一般都有售; 河粉易沾鍋,不宜炒的太久。


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