花膠: 適量， 銀耳: 一朵， 豬扇骨: 適量， 紅蘿蔔: 一根， 姜: 4-5片
1雖然扇骨油脂少，但也得處理一下，用廚房剪剪掉多餘的脂肪
2骨頭跟冷水一起下鍋，煮出血沫然後撇掉
3銀耳泡發，手撕成小瓣
4個人喜歡先煮一煮銀耳，嫌麻煩可以省略這一步
5準備花膠和姜，如果是厚的花膠需要先處理一下，我的這個比較小，對半剪完就可以直接丟進去燉
6材料都丟進鍋里一起燉，我用的插電紫砂鍋，建議上火砂鍋燉更美味
7約一小時後下切段紅蘿蔔（紅蘿蔔的味道可以中和花膠的腥味）
8銀耳變粘稠後就可以出鍋了，按個人口味調鹹淡