迷迭香: 切細碎兩湯勺， 胡椒粉（最好現磨）: 兩到三湯勺， 洋蔥: 半個切絲或丁， 鹽: 適量， 牛肩肉: 1kg， 醬料: ， 黑胡椒醬: 三大勺， 雞湯: 200-300ml， 鹽和胡椒粉: 適量， 海鮮醬: 一大勺， 烤牛肉汁: 全部， 紅酒: 100毫升
1把所有的調料準備好後混合在一個碗里（別忘了先預熱好烤箱）攝氏225度左右。
2把調料均勻的抹在肉的表面，然後稍微搓揉一下別太用力。完成後用棉線沿著肉的紋理紮緊，腌制約2-3小時
3洋蔥絲鋪底後放入烤箱大約四十分鐘左右應該是3-5分熟，一個小時後約為7-8分熟（具體以肉的大小為準）本人買的肉巨大
4出爐後盤底澆上紅酒和牛肉汁及洋蔥一起倒入一個小鍋，調沾醬，把其餘的醬料一同放入鍋中大火煮開小火略微燒大約4-5分鐘後收汁。（與此同時，牛肉在冷卻一點以後且起來不會流汁，吃起來汁水更足）
在選肉的時候記得選略微有點肥的不然會柴 烤完以後醬料可以選自己喜歡的蘸醬未必用我的 腌制時間不能太短