原料

糖: 6g， 蒜: 4粒， 姜: 4片， 水: 180g， 魚露: 25g， 香菇: 50g， 蝦仁: 100g， 雞肉: 100g， 魷魚: 100g， 椰漿: 200ml， 綠咖喱: 50g， 菠菜+水: 100g+80g， 糖: 1g， 鹽: 2勺， 油: 5g

步驟

1把蘑菇去蒂，斜到切開一半。

2菠菜切成小段，加入80g水，用料理機打成菠菜汁備用。

3雞肉切成塊。

4雞肉用加入油鹽糖腌製備用。

5魷魚切成與雞肉差不多大小的段。

6姜蒜切片，開火熱鍋，倒入適量的油，油熱後，倒入姜蒜片爆香。

7倒入綠咖喱膏炒香後，加入180g水攪拌至咖喱膏融化。

8倒入菠菜汁與椰漿。

9煮至沸騰後，把咖喱汁轉至湯鍋中，轉中小火慢煮3分鐘。

10分別加入香菇、雞肉、魷魚，煮1分鐘後，再加入蝦仁，把材料煮至8、9成熟。

11轉中火把咖喱汁煮到喜歡的濃稠度，最後加入魚露以及砂糖調味。期間需要不斷攪拌咖喱，以防沾底。

12「黑暗料理」地精濃湯出爐啦！！為了部落，乾了吧！！ 想要了解更多復刻美食~請關注wexin：享食刻。