馬蘇里芝士碎: ， 大排: 2塊， 雞蛋黃: 1個， 澱粉: 適量， 檸檬: 1/3個， 黑胡椒: 適量， 羅勒碎: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 麵包糠: 克
1大排洗乾淨用刀背拍松，放料酒腌制30分鐘，備用，兩塊大排最好形狀大小差不多
2澱粉、雞蛋黃加少量水和油調好備用，個人口味比較清淡沒有放鹽，口味重的可以放點鹽或者雞精
3檸檬皮切碎備用
4腌好的兩塊大排重疊擺好，中間放入足量芝士碎，有奶油奶酪的話最好放一些，撒上檸檬皮碎
5用牙籤像縫衣服一樣，把兩塊大排縫在一起
6油鍋燒熱，大排裹上澱粉液下鍋炸至熟
7炸好的大排濾油裝盤，可以用餐巾紙吸一下油，撒上黑胡椒和羅勒碎就可以吃了！可以配一點拉差醬味道更好，還可以把裝盤的檸檬片擠一點汁撒在大排上，不會那麼膩
口味重的腌大排時可以放一點鹽 檸檬皮碎只要外面那層薄薄的皮，白色的儘量不要 大排儘量挑瘦的，有脂肪的太膩了 大排翻面、出鍋要注意不要弄破了