開心果綠葉醬拌義大利寬面(無basil版)

原料

義大利寬面: 250g, 蒿子稈: 80g, 西芹: 30g, 開心果: 100g, 糖: 1/2 tsp, Parmesan cheese: 100g, 蒜: 兩瓣, 橄欖油: 120ml, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許, 培根片: 4-5 片, 洋蔥: 少許

步驟

150g蒿子稈和30g芹菜用開水焯1分鐘,過冷水後吸干水備用

2將步驟1的菜,糖,開心果,cheese和切塊的蒜放入攪拌機粗攪,再加入油和50ml涼水攪拌至成糊備用。

3鹽水煮義大利寬面,並留下100ml煮麵水。煮麵的時候將培根切成小段,和洋蔥炒熟備用

4將步驟2中的糊糊倒入炒鍋加熱沸騰,加入煮好的面,培根條,切碎的剩下30g蒿子稈和煮麵水(慢慢加入,夠稀了就停)。將面和醬攪拌均勻,加入適量鹽,胡椒,干羅勒末。出鍋擺盤•﹏•

小技巧

原方子是沒有肉的,我加了點培根,同理還可以用salami或者其他腸或燻肉。 另外原方子裡面還加了100ml奶油,英國人有多喜歡奶油大家懂的……我沒加奶油做出來已經一盤吃下去有點膩了╮(╯▽╰)╭ 製作糊糊的時候可以加一點牛油果,口感更清新•﹏•


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