原料

小白蝦: 一人（六七個左右）， 菠菜: 一小把， 鹽: 適量， 冷粥: 一份， 胡蘿蔔: 一根的三分之一， 耗油: 兩勺， 麻油: 一勺（可有可無）， 臘肉片: 適當， 紅油腐乳汁: 兩勺， 老酒: 兩勺

步驟

1鍋加熱，倒油，再加一勺的麻油（中小火）

2倒入切好的臘腸，稍微翻炒一下下，再倒入切好的紅蘿蔔丁，翻炒

3開大火，倒入菠菜，（用手擇成差不多2厘米的長度）翻炒幾下，倒入2勺紅油腐乳汁、鹽。

4把蝦倒入，加兩勺耗油，翻一下，下粥，再倒兩勺老酒，待有小泡冒出，轉小火。翻轉一下，收火。